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Chaihuín está a 27 kms. del Puerto de Corral y a 50 kms. de la ciudad de Valdivia. El trayecto comienza en Valdivia, continúa en Corral, específicamente en la Carretera de la Costa, el cual bordea el litoral,un camino que se extiende por unos 20 minutos y que es de ripio, que está en buenas condiciones siempre y que cuenta con un paisaje espectacular que acompaña siempre, playa visitada eventualmente por quienes practican Surf y aquellos que desean realizar pesca deportiva.

Si se va en vehículo la alternativa para poder llegar es la terrestre, una vez que cruza vía marítima a través de una barcaza que cobra por traslado del auto y pasajeros.Y si no ,debe irse en autobús hasta Niebla, cruzar desde Niebla en alguna Lancha hasta Corral y desde ahí tomar un único autobús que lo llevara a destino como es Chaihuín. Existen tres microempresas que prestan servicio de cabaña y alimentación, además de ofrecer particulares productos de esa zona. na es la de el artesano en conchilla y joyas de alerce don José Antonio Antillanca, quien además realiza excursiones guiando al sendero de los Alerces y a quien se puede contactar previamente al correo kitin.kitin@hotmail.com o al fono (63) 1972109.Otra es Cabañas “Rio Chaihuín" de Eleuterio Antillanca e Irene Ampuero y quienes pueden ser consultados al facebook “Cabañas Chaihuín” y al mismo fono antes mencionado.

También están Cabañas Antonia y Cabañas Los Ulmos, a quienes se pueden consultar en la siguente página, www.paseosrurales.cl, los precios fluctúan desde los $18.000,pudiendo encontrar también a $15.000 pero estas están dentro de un rango de cupos limitados, existiendo también de otros precios superiores pero accesibles para cualquier bolsillo. Hay que sumarle que se ofrecen una gran variedad de alternativas en productos artesanales y gastronómicos.

La confección de ropa tejida de lana cruda en y que es de gran calidad,se encuentra a precios módicos (desde 7mil )no superados en el mercado ya que son confección hecha de materia prima producida en la misma zona turística y que es dueña de una estética envidiable, en cuanto a diseño y combinación de colores sin dejar de lado la procedencia artesanal de la que nacen, pues la lana es hilada ahí mismo en Chaihuin y también hay productos de una agrupación de hilanderas y tejedoras de Huiro, un lugar que queda a unos escasos kilómetros de Chaihuín.

De esta feria Exporural quiero destacar que es importante ayudar a hacer notar la presencia de este lugar favorecido en belleza y naturaleza en toda su geografía, el proponerlo a todo potencial cliente turista que busque paz y cercanía con la naturaleza salvaje ,casi virgen,va en apoyo y beneficio en el crecimiento de Chahuín y va en directo beneficio de sus habitantes.

Otro producto extraordinario que se encuentra en esta feria Expo rural es Ají, de este producto hay dos exponentes que realmente han arrasado con sus sabores De Camacho y Naturaly, el segundo posee una variedad de mezclas y sabores bastante exquisitas para cocktails, más bien pastas gourmet,pero sin duda el más llamativo es lo producido por De Camacho quien reafirma que tiene propiedades insospechadas el consumo de sus productos y que por algo su nombre nace desde Cama y Macho, una peculiar designación a las propiedades de sus productos,aunque más bien es la definición anecdótica sin alejarse de una verdad científica y probada, pues su creador ha ganado torneos de sabor y picor en Estados Unidos donde hay clientes exigentes con una verdadera cultura desarrollada del consumo de Ají.

Trajo consigo un tipo de ají que se llama “El final” que definitivamente posee un picor y un sabor que es sólo para verdaderos conocedores de variedad y competidores,con sólo una gota de este ají definitivamente un consumidor queda poseído y entregado a una experiencia mística, se abstrae en su sabor, su picor y no es recomendable para quienes sufran de subidas de presión. El valor de este ají es de alrededor de 48 mil pesos, un pequeño frasco que contiene 75 ml. Se asemeja mucho al episodio de Los Simpsons, donde Homero compite por ser capaz de degustar el ají más picante y fuerte creado por alguno productor artesanal, algunos habrán visto este episodio y comprenderán a que me refiero.

Este producto sólo se consigue a través de internet y es para gente selectiva y entendida, pero también trajo a esta expo una variedad cercana al gourmet y pastas de sabor y no de competencia a valores muy accesibles también de sabores potentes para quienes se consideran selectivos y grandes degustadores .

Quien consuma ají activa una familia de neuronas que transmiten la sensación de dolor, la capsaicina es la molécula del ají que produce su picor y actúa específicamente en las neuronas que transmiten la sensación de dolor, por esta razón estudiada la industria farmacológica intenta y sigue intentado modificar la molécula para que no pique y sólo produzca analgesia. La relación ayuda a entender la enfermedad artritis y la mayor comprensión de esta podría llevar a nuevos tipos de tratamientos en el futuro próximo.

Tenemos el claro ejemplo de que los curanderos en los países andinos lo utilizan para aliviar varios males ya desde épocas pasadas. El ají es igualmente utilizando como estimulante del sistema digestivo, como estimulante sexual y para curar picaduras de insectos, entre otros, los ajíes rojos son muy ricos en vitamina C y provitamina A. Los ajíes verdes (cortados antes de que maduren) o amarillos tienen menos vitaminas que los rojos.

También encontramos Vinagre de manzana producido en Punucapa que posee cualidades de adelgazantes, eliminación de aquellas grasitas que molestan y que nada tiene que envidiarles a aquellos de publicidad televisiva.

Pepinillos agridulces que nada tienen que envidiarle a los alemanes que consumimos de importación con la particularidad no menos importante que es el cuidado de su tamaño, un tamaño especial para ser óptimo al minuto de ser comido, son pequeños fáciles de degustar delicioso agridulce sin partes que estén excesivamente cocidas como sucede con los más grandes que en su interior a veces nos encontramos con zonas con una textura indeseable y gelatinosa, es decir, son perfectos en tamaño y crujientes, ideales para consumir y para gente que realmente sea exigente.

Las otras novedades son el Café, Colombiano y Ecuatoriano, la chicha de Punucapa una verdadera cidra, mojitos preparados por un Cubano, Arepas venezolanas cocidas en lata ,no fritas, con sabores a elección y los vinos de cosecha tardía de Ranquil (Chillán) quien ha sido premiado afuera por su producción.

Definitivamente lo mejor es la presencia de Faumelisa Manquellipán y sus piedras medicinales, sus artesanías hechas de piedras de río collares y artículos de ornamento de gran calidad,esta poetisa y artesana nos representó en New York alguna vez en un evento cultural organizado allá.

Este domingo 23 se cierra esta feria que personalmente me encantó en su variedad de alimentos y sabores. Y estos pequeños productores esforzados emigran a Villarrica y Pucón a otros eventos similares.